2024/10/2

血液サラサラ、疲労回復、ハリツヤ美肌にも効く!「紫たまねぎのピクルス」

 
 
 
 
 
 
 
 

血液サラサラ、疲労回復、

ハリツヤ美肌にも効く!

「紫たまねぎのピクルス」

 

 


 

ビタミンCをはじめ、カリウム、

硫化アリルなどを含む通常のたまねぎに加え、

紫たまねぎはアントシアニンを

豊富に含んでいるのが特徴。

 

 

アントシアニンは抗酸化効果が高く、

エイジングケア力が高いのが魅力。

 

たまねぎの硫化アリルの血液サラサラ、

筋肉疲労を和らげたりする効果に加え、

ハリツヤ美肌効果も狙えます! 

 

 

今回は紫たまねぎを使ったピクルスをご紹介。

 

箸休めの1品になるだけでなく、

肉料理や焼魚などに添えても。彩りがキレイなので、

食卓が華やぎます。

ちょっと多めに作って常備菜として

ちょこちょこ食べるのもおすすめ。

 

 

 

 

 

 

今回は自然栽培の小さいサイズの

紫たまねぎを使用してみました。

 

小さいサイズ感なのでより辛みが少なく、

マイルドな仕上がりに。

 

そのままサラダに混ぜて

使ってみてもおいしかったです!

 

 

【材料】

紫たまねぎ…1個

(小さいサイズの場合は4~5個)


塩…小さじ1/2


酢…大さじ3


きび砂糖…大さじ1~1.5(好みで調整)


キャラウェイシード…小さじ1/4~1/3程度

 

 

作り方

(1)紫たまねぎは皮をむき、

下部を切り落として薄切りに

(今回は小さいサイズの紫たまねぎを

使用したので、5個使用)。

塩を全体にまぶして10分程

おきしんなりさせ、水分を絞っておく。

 

 

 

 

 

(2)鍋に酢ときび砂糖、

キャラウェイシードを入れて火にかけ、

ひと煮立ちさせ砂糖を溶かす。

 

 

 

 

 

(3)水気をきった紫たまねぎを

ボウルや皿に移し、

(2)を熱いうちにかける。

 

 

 

 

 

(4)粗熱がとれたらジップ付き

保存袋などに入れ、

冷蔵庫で15分程おいて味をなじませる。

 

 

おいしさも栄養価も違う!

「自然栽培」のお野菜セットを活用♪

 
 
 

 

 

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<参考:エディター門司紀子>